Il est là, devant toi, légèrement périmé - pas assez pour accueillir la vie, mais suffisamment pour que personne n’ait vraiment envie de le manger.

Que vas-tu faire de ce yaourt abandonné? Le jeter en même temps que tous tes principes écologiques, ou le sublimer en ce qu’il n’aurait jamais imaginé devenir un jour? Deviens le gourou spirituel du yaourt, son coach en développement personnel, et transforme-le en Meilleur Gâteau au Yaourt de l’Univers.

Cette recette produit un miracle incroyable qu’on ne vit qu’une fois: ton gâteau au yaourt, glissé dans le four, se transforme quasiment en brioche. Moelleux, aérien, goûteux: quand tu annonceras qu’il s’agit d’un gâteau au yaourt, personne ne te croira (j’ai essayé moultes fois. Maintenant je ne le dis même plus plus: j’annonce “brioche de soleil”, et ça passe).

Une petite part de bonheur, anyone?

Cette transformation de choc tient en trois points:

• Ajouter un peu (UN PEU, on a dit) de vinaigre dans le laitage. Ca doit casser des petites protéines coriaces, je suppose, en tout cas ça rend le tout beaucoup plus moelleux.

• Parfumer au soleil. Si tu n’as pas de soleil sous la main (en février, ça arrive), remplace par une cuiller à café d’eau de fleur d’oranger, de l’huile d’olive, et des zestes de citron.

• et surtout surtout SURTOUT, le truc le moins intuitif du monde mais le plus magique: METTRE LE YAOURT EN DERNIER. Je sais: comment vas-tu utiliser le pot de yaourt pour mesurer tes ingrédients s’il y a encore le yaourt dedans? Voilà comment on s’abonne à une newsletter en s’imaginant recevoir des idées, et qu’on se retrouve à la place à devoir résoudre l’hypothèse de Reimann.

Mais je t’entends, là-bas dans le fond, réclamer “la recette! La recette!” avec l’impatience caractéristique du gourmand lorsque se profile l’heure fatidique de 15h47. Ne t’inquiète pas: tu l’auras, ton goûter.

Receeeette Time

Ingrédients:

• 1 pot de sucre

• 3 oeufs

• 1 cuiller à café d’eau de fleur d’oranger + zeste d’un citron bio bien lavé

• ½ pot d’huile d’olive

• 1 cuiller à café de vinaigre

• 3 pots de farine

• 1 sachet de levure

• 1 pincée de sel

Matériel:

• un moule rond de diamètre réduit mais aux parois un peu hautes (car l’appareil va gonfler) - environ 20 cm de diamètre et 7-8 cm de hauteur

• un batteur électrique

Mode opératoire:

• Préchauffer le four à 180 degrés.

• Dans un récipient idoine, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et les zestes de citron.

• Ajouter l’huile et le vinaigre (battre), puis la farine, la levure et le sel (battre encore).

• Une fois que le mélange est homogène et PAS AVANT petit plaisantin, ajouter le yaourt.

• Transférer dans le moule beurré et fariné, et mettre au four chaleur tournante pendant 35 minutes (ou chaleur traditionnelle un peu plus longtemps. Toi seul connais ton four.)

A la sortie du four, vérifier la cuisson en plongeant la notoire lame de couteau au centre du gâteau: si elle ressort propre, c’est cuit. Attendre 2-3 minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir et déguster avec un chocolat chaud, ou une tisane, un café, un verre de lait, ou un petit armagnac (après tout).